BRANCO
PAÍS Espanha
REGIÃO Galícia
UVAS 100% Albariño
SAFRA 2018
PRODUTOR Grandes Pagos Gallegos/Quinta de Couselo
TEOR ALCOÓLICO 12,7%
AÇUCAR 2,0 g/l
ACIDEZ 6,3 g/l
PH: 3,40
DEGUSTAÇÃO
Com notável mineralidade e boa complexidade, apresenta aromas frutados, com notas cítricas, florais e de ervas aromáticas frescas. No paladar, tem uma entrada intensa e refrescante, com sabores que lembram frutas cítricas frescas, combinadas com notas salinas e de ervas aromáticas.
TERROIR
Vinhedos próprios (8 ha) e arrendados, sob o controle técnico da vinícola, na sub-região O Rosal, Rías Baixas. Solo predominantemente granítico. Em alguns vinhedos, os solos são de xisto (pizarra).
ELABORAÇÃO
Rigoroso controle no vinhedo, com colheita manual em caixas de 15 kg. Transporte imediato à adega, onde as uvas são colocadas em uma câmara fria com temperatura controlada de 5 °C. Seleção em mesa vibratória cacho por cacho. Desengace e maceração das uvas inteiras, antes de prensadas, durante 2 horas. Separação dos mostos e trasfega. Fermentação com temperatura controlada. O vinho permanece sobre as borras finas durante 3 meses. Estabilização em tanques de inox até o engarrafamento em março de 2019.
HARMONIZAÇÃO
Mariscos como ostras e mexilhões, peixes azuis, como sardinha, cavala e anchova, marinados e defumados.
QUANDO BEBER
Pronto para beber.
