BRANCO
PAÍS
Chile
REGIÃO
Vale do Elqui
UVAS
100% Pedro Ximénez
SAFRA
2022
PRODUTOR
Viña Falernia
TEOR ALCOÓLICO
12,5%
DEGUSTAÇÃO
Com aromas muito atraentes e toques florais, este vinho tem um ótimo balanço entre acidez, mineralidade e o caráter frutado. Seco, fresco e fácil de beber, é excelente como aperitivo.
ELABORAÇÃO
As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas e prensadas imediatamente. O mosto foi clarificado por sedimentação natural, a uma temperatura de 10 °C, e fermentado em tanques de inox a temperaturas entre 14 e 16°C, com leveduras selecionadas. No fim da fermentação, o vinho foi trasfegado para os tanques de inox onde permaneceu em baixa temperatura durante 4 meses sobre as borras finas, com battonage a cada semana. Sem fermentação malolática; estabilização tartárica a 4 °C antes do engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO
Com aperitivos, saladas e com frutos do mar. Sirva a 10 °C.
