TINTO
PAÍS
Chile
REGIÃO
Vale do Elqui
UVAS
50% Cabernet Sauvignon, 25% Carmenère e 25% Syrah
SAFRA
2017
PRODUTOR
Viña Falernia
TEOR ALCOÓLICO
15%
DEGUSTAÇÃO
Aromas de frutas vermelhas, com notas de baunilha e chocolate. No paladar, é encorpado, com caráter frutado e uma combinação de pimenta, chocolate branco e baunilha.
ELABORAÇÃO
As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas de 15 kg, transportadas à adega e suavemente esmagadas. Maceração de 48 horas a 10 °C para extração dos aromas frutados. A fermentação foi feita durante 10 dias, a temperaturas de 22-24 °C., com mais uma semana de maceração pós-fermentação. A fermentação malolática completa foi feita em tanques de aço inox. O vinho estagiou separadamente em barricas de carvalho francês (Cabernet Sauvignon e Syrah) e americano (Carmenère), durante 12 meses. Após o corte, passou mais três meses em tanques de inox antes do engarrafamento.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha carnes e queijos maduros. Sirva a 18 °C.
