TINTO
PAÍS
Chile
REGIÃO
Marchigüe (Vale de Colchagua)
UVAS
96% Syrah, 3% Grenache Noir (vinhedos secano, sem irrigação) e 1% Viognier
SAFRA
2015/2016
PRODUTOR
Viña Polkura
TEOR ALCOÓLICO
14,5%
DEGUSTAÇÃO
Com aromas de frutas e especiarias, é um vinho intenso, com bom equilíbrio entre os taninos doces e a acidez. Complexo e longo na boca.
ELABORAÇÃO
Uvas colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Maceração a frio ( 8-11 °C) de 3-4 dias. Fermentação alcoólica de 7-10 dias, com temperatura controlada entre 26-29 °C. Remontagens duas vezes por dia nos seis primeiros dias. Maceração total de 40 dias e fermentação malolática espontânea 100% em barricas. O vinho passou 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas, 30% de segundo uso e 50% de terceiro e quarto usos. O vinho foi engarrafado sem filtração e estabilização.
HARMONIZAÇÃO
Indicado para acompanhar queijos suaves, aves e carnes vermelhas.
