TINTO
PAÍS Uruguai
REGIÃO Canelones
UVAS 100% Cabernet Sauvignon
SAFRA 2020
PRODUTOR
Bodega De Lucca
TEOR ALCOÓLICO 12,6%
DEGUSTAÇÃO
Com aromas de frutas maduras e notas de alcaçuz, é um vinho muito delicado, frutado e muito gastronômico.
TERROIR
Esta variedade é plantada na parte superior da colina, que possui solo bem drenado. A densidade da plantação é de cerca de quatro mil plantas por hectare e a condução é em espaldeira. O cultivo é cuidadoso e praticado sob uma produção integrada, com grande respeito ao meio ambiente. A colheita é feita sempre buscando atingir a adequada maturação fenólica, acidez, PH e teor de açúcar.
ELABORAÇÃO
Os cachos são colhidos manualmente e colocados em caixas plásticas de 20 kg. Uma vez na vinícola, as uvas são desengaçadas e o suco e as cascas são bombeados para tanques de concreto. A fermentação ocorre à temperatura de 26°C, seguindo-se uma maceração de 10 a 12 dias. Após a fermentação alcoólica ocorre a fermentação malolática. O vinho passa no mínimo 12 meses em madeira, numa combinação de barricas novas e de diferentes anos de uso. É filtrado e depois engarrafado.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha carnes vermelhas, aves, massas e uma grande variedade de carnes na chapa.
