TINTO
PAÍS
Itália
REGIÃO
Puglia
UVAS
100 % Primitivo
SAFRA
2015
PRODUTOR
Paololeo
TEOR ALCOÓLICO
14%
DEGUSTAÇÃO
Apresenta aromas intensos, com forte presença de especiarias. No paladar, é complexo, balanceado e com um longo final. O nome “Passo del Cardinale” é uma homenagem a um cardeal amigo do proprietário da vinícola, Paolo Leo, que já em idade avançada costumava caminhar bem devagar, mas de forma imponente, quando o visitava. “... da mesma forma que a maturação desse vinho é lenta, com um resultado imponente...”, compara Paolo Leo.
ELABORAÇÃO
Colheita nas primeiras horas da manhã. Fermentação com temperatura controlada de 25 °C, por 8/10 dias. Afinamento de 3 meses em barricas de carvalho americano e seis meses em tanques de inox.
HARMONIZAÇÃO
Com massas à base de molho vermelho, carnes vermelhas e de caças. Servir a 18 °C.
