BRANCO
PAÍS
Brasil
REGIÃO
Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil
UVAS
100% Chardonnay
SAFRA
2020
PRODUTOR
Casa Perini
TEOR ALCOÓLICO
12%
DEGUSTAÇÃO
Aspecto visual: cor dourada com reflexos amarelados. Aspecto olfativo: aromas amanteigados de chocolate branco e baunilha decorrentes da boa interação com barricas de carvalho. Aspecto gustativo: ao paladar, revela boa estrutura e sabores cítricos devido à acidez harmônica.
ELABORAÇÃO
Seleção manual dos cachos. Maceração a frio da uva por 12 horas. Separação do mosto e fermentação com leveduras selecionadas com temperatura de fermentação controlada a 16°C. Ao final da fermentação alcoólica, 100% do vinho é acondicionado em barris de carvalho (sendo 60% das barricas de carvalho francês e 40% americanas) onde ocorre a fermentação malolática. O período de amadurecimento em barricas é de quatro meses. O vinho permanece um mês em garrafa antes de ser comercializado.
VITICULTURA
Solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 5 toneladas. Colheita manual. Sistema de condução de espaldeira em forma de Y.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha carnes brancas com molhos, frutos do mar, bacalhau, risotos e queijos em geral.
