A Vinícola A Bodegas Fabre pertence ao casal francês Diane e Hervé Joyaux Fabre e é reconhecida pela elegância de seus vinhos. Nascido em Bordeaux, ele foi para Mendonza em 1992 e adquiriu vinhedos antigos de 1908, em Vistabla, Luján de Cuyo, a 1.150 metros de altitude, onde construiu a vinícola. Seus vinhos comuvas Malbecsão de grande qualidade, em especial o ícone Grand Vin, um clássico corte bordalês com predominância de Malbec, é considerado um dos melhores tintos da Argentina. O Cabernet Francé premiadíssimo. Hervé Joyaux Fabre foi eleito “Red Winemaker of the Year” no International Wine Challenge 2018. Para a elaboração dos vinhos, foram adquiridos vinhedos nas melhores zonas de Mendoza. A Fabre produz vinhos também na Patagônia. |
Produção A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. A seleção das uvas também é manual e minuciosa. A fermentação é feita com leveduras naturais, com um criterioso controle de temperatura. A vinificação é conduzida de forma tradicional, com as mesmas técnicas aplicadas nos mais renomados Châteaux da França. Para os vinhos tintos, é usada uma prensa hidráulica, enquanto para os brancos, uma prensa pneumática de última geração. As barricas usadas no envelhecimento dos vinhos são de carvalho francês. |
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